(古人谓,午时水为大吉,端午节午时水为“极阳水”。)
粮食用料,必须真实且精选。
陶器必良
盛酒用器,必须优质。
洞藏必深
藏酒窖名福霞洞天,位于漳州南山文化生态园中丹霞山麓。为建国早期修建大型整山体式坑道,可贮存300000吨基酒,放置封泥酒坛贮酒,窖内安装通风、防火、防爆等安全设施,专人专管。该酒窖具有阴凉、通风和保持一定温、湿度的优点,对酒的老熟和质量稳定起着重要作用。
据记载,丹霞山为古漳州龙脉所在,俯临九龙江。传说,龙江之水气,之灵气尽汇聚于此名山之中,这也正是福霞酒窖的最珍贵之处。
福霞酒窖
酒窖山门处有一对联
“寻龙封金在此山 一朝成名天下扬”。故为,古代好酒之人将名字书写于酒坛之上,封坛于“龙穴”之中,既为人们对未来的美好憧憬,更是对老酒的情有独钟。
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